Fabrication du jus de pommes

En 2007, les pommes à cidre étaient rares et la quantité de poires et de pommes n’ ont pas permis de réaliser une barrique entière. Du coup, nous avons décidé de fabriquer un jus de fruit, mélange de poires et de pommes. Nous sommes allés sur la commune de La Grigonnais presser les fruits. L’association Le Fruit a son Jus propose ce service. Après le broyage des fruits, l’association assure la pasteurisation des jus. Comme c’était la première année que nous faisions du jus de pommes, nous avons acheté les bouteilles. Pour réaliser cette étape, nous sommes accompagnés d’ un salarié , et il faut y aller avec six personnes pour le broyage et ensuite la mise en bouteilles et l’ encapsulage . Le jus récolté peut se conserver plusieurs années. Il est bu lors de nos manifestations et rencontres dans les ateliers. Une vente de bouteilles a été réalisée pour un petit prix aux adhérents. Devant la réussite de l ‘opération, nous envisageons de reconduire cette fabrication.